Dans de nombreuses communautés autochtones, les « trois sœurs » désignent le maïs, les haricots et les courges. Lorsqu'elles sont plantées ensemble, ces cultures s'aident mutuellement à croître et à prospérer, comme des sœurs. Merci à Destiny Moser pour cette recette qui met en valeur des ingrédients autochtones tels que le bison, les baies de genièvre et le sirop d'érable!
- Dans une grande casserole, faire cuire la viande de bison à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. Retirer de la casserole et réserver.
- Couper les poireaux en dés et émincer les baies de genièvre; les ajouter à la casserole. Assaisonner de sel et faire sauter jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, environ 3 à 4 minutes.
- Retirer les grains de maïs des épis. Éplucher la courge, enlever les graines et la couper en dés. Couper les haricots verts en morceaux de 1 po.
- Remettre le bison dans la casserole. Ajouter la courge, les haricots, le maïs, les tomates et l'assaisonnement. Couvrir et porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter, partiellement couvert, de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et que les haricots et le maïs soient bien cuits, en remuant à l’occasion.
- Hacher la coriandre, si désiré, et ajouter le sirop d'érable.
Si vous ne trouvez pas de baies de genièvre, utilisez plutôt du poivre noir et des feuilles de laurier. Ajoutez 1⁄4 c. à thé de poivre noir moulu à l'étape 2. Ajouter 2 feuilles de laurier à l'étape 5; n'oubliez pas de les retirer du chili avant de servir.
Selon la taille de votre courge, vous pourriez avoir besoin de plus de liquide pour aider à cuire tout ce qui se trouve dans la casserole. Ajoutez 1⁄4 à 1⁄2 tasse d'eau, au besoin, pendant l'étape 5.
Remplacez le maïs frais et les haricots verts par 2 tasses de chacun, congelés ou en conserve. Vous pouvez également acheter des cubes de courge congelée dans la plupart des magasins pour réduire le temps de préparation.
Les restes de chili peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Par portion : Calories 290, Lipides 10 g (Saturés 10 g, Trans 0 g), Cholestérol 50 mg, Sodium 125 mg, Glucides 37 g (Fibres 7 g, Sucres 15 g), Protéines 18 g.
Depuis plus de 27 ans, Épicure aide les familles occupées à mettre rapidement le souper sur la table. Vous aider à préparer facilement de délicieux plats familiaux abordables en 20 minutes ou moins est notre priorité. Nos produits sont à 100 % sans gluten et sans noix. De plus, ils ont une teneur modérée en sucre et en sodium, sans aucun compromis sur le goût! Nos produits sont savoureux, tendance et mettent en vedette les saveurs du monde. Ils font de la préparation du souper la partie la plus facile de votre journée!
En savoir plus sur le mouvement pour la saine alimentation →
50 min
6 portions
4,11 $/portion
50 min6 portions4,11 $/portion- Dans une grande casserole, faire cuire la viande de bison à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. Retirer de la casserole et réserver.
- Couper les poireaux en dés et émincer les baies de genièvre; les ajouter à la casserole. Assaisonner de sel et faire sauter jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, environ 3 à 4 minutes.
- Retirer les grains de maïs des épis. Éplucher la courge, enlever les graines et la couper en dés. Couper les haricots verts en morceaux de 1 po.
- Remettre le bison dans la casserole. Ajouter la courge, les haricots, le maïs, les tomates et l'assaisonnement. Couvrir et porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter, partiellement couvert, de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et que les haricots et le maïs soient bien cuits, en remuant à l’occasion.
- Hacher la coriandre, si désiré, et ajouter le sirop d'érable.
Si vous ne trouvez pas de baies de genièvre, utilisez plutôt du poivre noir et des feuilles de laurier. Ajoutez 1⁄4 c. à thé de poivre noir moulu à l'étape 2. Ajouter 2 feuilles de laurier à l'étape 5; n'oubliez pas de les retirer du chili avant de servir.
Selon la taille de votre courge, vous pourriez avoir besoin de plus de liquide pour aider à cuire tout ce qui se trouve dans la casserole. Ajoutez 1⁄4 à 1⁄2 tasse d'eau, au besoin, pendant l'étape 5.
Remplacez le maïs frais et les haricots verts par 2 tasses de chacun, congelés ou en conserve. Vous pouvez également acheter des cubes de courge congelée dans la plupart des magasins pour réduire le temps de préparation.
Les restes de chili peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Par portion : Calories 290, Lipides 10 g (Saturés 10 g, Trans 0 g), Cholestérol 50 mg, Sodium 125 mg, Glucides 37 g (Fibres 7 g, Sucres 15 g), Protéines 18 g.
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